醋的作用有哪些 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:24个节气养生

2015年02月21日21:26 编辑:传奇养生网


    常用的醋是用大米、麦芽制成的,此外,还有用苹果酒、蔗糖、红枣、橙子、香蕉和椰奶等为材料制成的各种风味的醋。那醋的作用有哪些呢?

    1、大部分中国醋和日本米醋的味道都很柔和,可以用来为汤类和糖醋菜肴等提味。
西安专看癫痫医院>     2、醋在烹饪各种食物时都有所应用。作为调味品,它可以用来制作芥末等。

    3、醋中含有酸性物质,所以可以用来防止水果和蔬菜(苹果、香蕉、茄子等)氧化,减缓酶破坏维生素C的速度。还可以抑制腌制食品和罐装食品里有害菌的生长,从而延长它们的保质期限,还能为食物增添独特的味道。

    吉林哪有癫痫医院,戳进来;4、醋也可以加入到肉类、家禽和野味等的卤汁或干豆里面,在为干豆调味的时候,应该在烹饪过程快结束时再添加醋,因为醋里面的酸性成分会使豆类表皮变得坚硬。

    5、醋有众多药性,未经高温杀菌的醋尤其如此。醋可用来处理伤口、昆虫叮咬等;每杯水里可加入2茶匙的醋,在餐前或必要时刻服用,能刺激食欲,促进消化;春季在家熏醋简便易行,还可以有效杀灭感冒病毒,达到预防感冒的效果。

&衡阳哪治癫痫好,治疗癫痫病好的药nbsp;   由于大多数醋可替换使用,所以它们都可以用来调节不同食物的味道。然而有些醋具有专门的用途,那这些醋的作用又有哪些呢?

    1、白酒醋是腌菜汁和其他保存食物的液体的理想原料之一。

    2、红酒醋的味道比较浓烈,可以为清淡的食物提味。

  &nbs羊角风的治疗医院p; 3、苹果酒醋味道浓郁,可给食物添加一些苹果的味道。

    香醋与其说是醋,还不如说是调味汁。香醋的味道比较清淡,不宜煮沸,应待食物快要煮熟的时候再加入香醋。香醋可用于沙拉的调味,可为其他各种食物如肉类、禽类、鱼类、汤和面食等调味,也可为一些热的食物如烤肉、调味汁等调味,也可等到准备上桌的时候添加。另外,在草莓上洒些香醋,会混合成一股奇妙的味道。

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