火焰女神

发表日期:2020-09-26 | 来源:24个节气养生

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俗语说,开门七件事,柴米油盐酱醋茶。油在日常饮食中占据了非常重要的地位。生活中做饭少不了油,很多人也会说,“油大”的饭菜才好吃。

除了美味,油还会对我们产生什么影响?今年的全民健康生活方式行动,为什么要为我们强调 “减油”的重要性呢?

1、油是什么?

油,也就是 脂肪,主要是 人们日常食用的动植物油脂肪属于脂类的一部分,它既是我们人体的重要组成成分,也是膳食中重要的 营养素

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2、油是必需的吗?

食物中的脂肪或油脂,不仅可以改善食物色香味,还能增加饱腹感。食物脂肪中同时含有各类脂溶性维生素,如 维生素A、D、E、K等。脂肪不仅是这类脂溶性维生素的食物来源,还可 促进其在肠道中的吸收。食物中的脂肪还为 人体提供能量,也是机体合成脂肪的材料。

脂肪还是机体重要的构成成分。机体内的脂肪也是能量的“库房”,是人体的主要储存和供应能量的场所。还能帮助我们维持正常的体温,固定并保护体内的重要脏器。

3、为什么要减油?

既然油是必需的,您也许会问,那为什么还要减油呢?这是因为虽然必需,但摄入量也要遵循 脑膜瘤引发的癫痫病怎么治疗trong>“适度为好,过度有害”的原则。吃油多了,会带来健康问题。

油吃多了,我们首先想到的健康问题就是体重超标。过多脂肪,特别是 动物脂肪摄入会导致肥胖。而肥胖又是 糖尿病、高血压、血脂异常等多种慢性病的危险因素。因此,油吃多了也会增加这些慢性疾病的发生风险。

目前,我国居民烹调油 每天摄入约40克左右,超过了推荐值 (健康成年人每天不超过25克)。所以,减油势在必行。

4、减油核心信息

今年的“全民健康生活方式日”,以 “健康要加油,饮食要减油”为主题,为我们带来了 十条减油核心信息。让我们一治疗癫痫选择哪家医院好起来学习一下吧!

(1)油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源,有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用,但摄入过多会影响健康。

(2)植物油和动物油摄入过多会导致肥胖,增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。

(3)建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。

(4)烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式,使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器,均可减少用油量。

(5)家庭使用带刻度的控油壶,定量用油、总量控制。

(6)高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要减少反式脂肪酸摄入量,每日不超过2克。

(7)少吃油炸香脆食品和加工的零食,如饼干、糕点、薯条、薯片等。

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(8)购买包装食品时阅读营养成分表,坚持选择少油食品。

(9)减少在外就餐次数,合理点餐,避免浪费。

(10)从小培养清淡不油腻的饮食习惯。

反式脂肪酸

食用油中顺式不饱和脂肪酸在外界条件影响下可形成反式脂肪酸,大部分来源于食用油的氢化产品(人造奶油、起酥油等),高温长时间加热也可产生。反式脂肪酸于健康有害无益。

参考:

[1]孙长颢.营养与食品卫生学.

[2]中国营养学会.中国居民膳食指南2016.

[3]国家卫生健康委疾控局.减油宣传核心信息.

供稿:市疾控中心慢病所

编辑:Lily

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