教你尝口感,识黑枸杞中的花青素含量!

发表日期:2020-01-13 | 来源:24个节气养生

  花青素是黑枸杞最重要的营养成分,花青素含量也是价格的关键。想知道花青素含量,用一个办法也可以判定!

  首先,要分清真平顶山市治疗癫痫病的公立医院假!

  1、泡水:

  在酸性水里成紫色,减刑水里成蓝色的是黑枸杞;

  2、多籽

  黑枸杞呈深黑色,95%以上带柄,内含5-8粒果籽;

重庆羊癫疯是怎么治疗的  3、观察

  黑枸杞泡水颜色很深,含糖量低,水微甜,浸泡后果粒上浮。

  花青素含量知多少?

  黑枸杞在酸性条件下呈红色或紫色,这个时候颜色越深,花青素的含量越多,重庆癫痫病医院到哪家治疗好在碱性条件下呈蓝色,花青素的颜色则受许多因子的影响。

  花青素主要以糖苷形式存在,花青素常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖等通过糖苷键形成花色苷。因此越是口感甜的黑枸杞品质越是好,口感酸,苦的黑枸杞花青素含量也不会很高。

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