人参酒的历史基源与特点风味品鉴

发表日期:2019-10-05 | 来源:24个节气养生

杖头高挂百青铜,小立旗亭满袖风。

莫笑村醪薄无力,衰颜也得暂时红。

——《对酒戏作》·宋·陆游

物种基源

人参酒为配制酒。是天津酿酒厂产品,为我国历史传统名酒。该酒于1979年、1980年、1983年连续被评为地方优质产品,并获得著名商标称号,行销于港澳等地区,并远销法国、卢旺达、加拿大、毛里求斯、新加坡、马来西亚等国。1979年香港利源长股份有限公司曾在香港举行世界人参酒鉴定会,中国天津玉羊牌人参酒获得好评。

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人参酒采用长白山人参,配以优质直沽高粱酒为基础酒,经精工酿制而成。

风味品鉴

人参酒,酒参香浓郁,口味醇厚,药香和酒香协调,酒性平和。

人参酒的品鉴

品鉴项目标准

酒精度(重量%)40°

色泽淡黄色,清亮透明

香气参香醇香具佳

滋味味甘微苦,酒性温润,酒力平和,醇正绵柔

传统应用补五脏、安精神、止惊悸、明目癫痫用什么药比较好、开心、益智名人与酒

葛洪与酒

葛洪(284一364),东晋丹阳句容(今属江苏)人。字稚川,自号抱朴子。曾任咨议、参军等职,赐爵关内侯。不久弃职,携子侄至罗浮山炼丹,后世称其为罗浮先生。与人饮酒,则袖出一壶,才容一二升,纵客满坐,而倾之弥日不竭。或他人命饮,则百斗不醉。夜则垂发于盆中,酒沥沥而出,曲蘖之香,辄无减耗。著有《抱朴子》一书,专辟《酒诫》一章,认为酒醴是“生病之毒物,无分毫之细益”。

传说故事

一、“社日”习俗

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古代,农民于社日(分春社、秋社两种)欢饮时,常邀非“社”亲朋共庆。杜甫《遭田父泥饮严中丞》诗:“田翁遇社日,邀我饮春酒。”宋《东京梦华录》:“八月秋社,各以社糕、社酒相贵送贵戚。”

清许友《江行有饷予酒者》诗:“送酒荻花边,今宵醉晚烟。隔灯分野话,曲枕学枯禅。暑气全归雨,潮痕半入天。芦中人不尽,结社在渔船。”

二、杯弓蛇影

据《晋书·乐广传》记载:晋乐广有亲客,别后久未见面,一次途中相遇,广问其故,答告曰:“前蒙赐酒,方欲饮,见杯中有蛇,意尽山东很权威癫痫病医院恶之,既饮而疾。”广复邀其至家,复置酒于前处,问客曰:“酒中复有所见否?”答曰:“蛇影如初。”广指壁上角弓,漆画作蛇,杯中之蛇即弓影,客疑顿释,病即愈。

三、杯勺商君

据《苏谈》记载:明常熟风俗。士人饮酒立令至严,杯中余酒,有一滴则罚一杯,若至四滴五滴,亦必罚其数。人唯酒令是行,莫敢违。其罚酒之例颇多,说话不检点,举饮不如法皆有罚,罚而声辩,谓之扰令,亦有罚。罚必满饮,复犯则令复罚,无一宽恕,其深刻惨酷,犹如商鞅变法时严令必行无疑,故称“杯勺中商君”。

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